Pour vous régaler avec les noix du jardin, quand c’est la saison, mais… pas très diététique !

Ingrédients (pour 6 personnes):

• 200g de biscuits à la cuillère
• 170g de beurre
• 170g de sucre en poudre (j’en mets souvent moins)
• 100g de noix hachées (j’en mets souvent plus)

Crème anglaise :

• 2 dl de lait
• 2 jaunes d’œufs
• 25g de sucre

Glaçage :

• 100g de chocolat
• 40g de beurre
• 2 cuillérées d’eau

1. Dans une terrine, travaillez au fouet le beurre en crème. Ajoutez le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez les noix hachées, mélangez.
2. Crème anglaise : dans une casserole travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre, délayez avec le lait bouillant. Faites prendre sur le feu sans amener à ébullition. Laissez refroidir.
3. Mélangez les deux préparations.
4. Tapissez un moule à charlottes de biscuits (sans les tremper).
5. Versez la moitié de la crème, couvrez de biscuits, versez l’autre moitié et finir avec des biscuits. Couvrez avec une petite assiette et un poids et placez au réfrigérateur toute une nuit. Démoulez et recouvrir du glaçage au moment de servir.

Bon appétit !