Recettes d'ici et d'ailleurs

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Apfelstrudel


  • publié le 20 septembre 2013
  • Pays ou région :

Ingrédients  (pour 8 à 10 personnes) :

  • 250 gr de farine
  • 1 œuf
  • 1kg de pommes
  • 50g de sucre
  • 100 gr de raisins secs
  • 125 gr de beurre
  • ½ verre à liqueur de rhum (facultatif)
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 5 cuillerées à soupe de chapelure
  • ½ cuillerée à café de vinaigre
  • 1 bon décilitre d’eau, sel
  1. Dans un saladier battez à la fourchette, l’œuf, le vinaigre, la moitié du beurre fondu, l’eau tiédie et une pincée de sel.
  2. Versez sur la farine tamisée et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique, mais qui ne colle pas. Laissez reposer 40 minutes sous un linge.
  3. Epluchez et coupez les pommes en tranches très fines et saupoudrez d’un peu de sucre. Etaler la pâte très fine et en forme de rectangle.
  4. Fondre le reste de beurre et badigeonnez-en la pâte. Répartissez dessus les pommes, la chapelure, le reste de sucre, les raisins secs, la cannelle et le rhum.
  5. Roulez la pâte en emprisonnant la garniture (c’est plus facile à 4 mains) et mettre sur une plaque beurrée. Arrosez de beurre fondu et mettre au four moyen environ 50mn. Arrosez plusieurs fois de beurre pendant la cuisson. Servez chaud ou tiède !

Bon appétit !

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