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Pastel del choclo (gâteau de maïs)


  • publié le 20 septembre 2013
  • Pays ou région :

Quelques saveurs du Chili ! Vous en avez peut-être déjà mangé au Baratataï, maintenant vous allez pouvoir le faire à la maison !

Ingrédients  (pour 6 personnes) :

  • 6 steaks hachés de bœuf (100g pièce)
  • 6 boites de maïs (285g net pièce)
  • 3 oignons
  • un blanc de poulet (ou restes)
  • 2 œufs durs
  • une poignée de raisins secs
  • origan, cumin, paprika, sel et poivre
  1. Débiter les oignons en petits morceaux, les faire fondre dans l’huile d’olive. Ajouter les steaks concassés, faire revenir avec les épices, le sel et le poivre, il faut que l’ensemble soit très bien relevé et laisser mijoter un moment.
  2. Pendant ce temps, égoutter soigneusement le maïs, puis passer-le dans votre robot (boite après boite) pour en faire une purée. Je vous conseille de prendre un maïs de qualité. Garder cette purée à part.
  3. Dans un plat à gratin, disposer le mélange de viande au fond, puis parsemer dessus : les œufs durs coupés en morceaux, les raisins secs et le blanc de poulet (ou restes) que vous aurez juste cuit à l’eau avant. Recouvrer l’ensemble avec la purée de maïs et passer au four chaud, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  4. C’est un gâteau salé qui s’accommode parfaitement d’une salade verte et de tomates fraîches selon la saison.

Bon appétit !

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