Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
- 250 gr de farine
- 1 œuf
- 1kg de pommes
- 50g de sucre
- 100 gr de raisins secs
- 125 gr de beurre
- ½ verre à liqueur de rhum (facultatif)
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 5 cuillerées à soupe de chapelure
- ½ cuillerée à café de vinaigre
- 1 bon décilitre d’eau, sel
- Dans un saladier battez à la fourchette, l’œuf, le vinaigre, la moitié du beurre fondu, l’eau tiédie et une pincée de sel.
- Versez sur la farine tamisée et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique, mais qui ne colle pas. Laissez reposer 40 minutes sous un linge.
- Epluchez et coupez les pommes en tranches très fines et saupoudrez d’un peu de sucre. Etaler la pâte très fine et en forme de rectangle.
- Fondre le reste de beurre et badigeonnez-en la pâte. Répartissez dessus les pommes, la chapelure, le reste de sucre, les raisins secs, la cannelle et le rhum.
- Roulez la pâte en emprisonnant la garniture (c’est plus facile à 4 mains) et mettre sur une plaque beurrée. Arrosez de beurre fondu et mettre au four moyen environ 50mn. Arrosez plusieurs fois de beurre pendant la cuisson. Servez chaud ou tiède !
Bon appétit !